INGREDIËNTEN

1 rode paprika

150 ml groentebouillon

2 eetlepels. Ajvar-pasta

100 ml slagroom

zout, peper, nootmuskaat

75 g boter in totaal

100 g polenta

100 g vers geraspte Parmezaanse kaas

2 eidooiers

1 kleine prei

VOORBEREIDING

1.

Verwijder de zaadlijsten van de paprika, snijd hem in blokjes en fruit in 2 eetlepels. verwarmde olijfolie. Voeg bouillon, Ajvar-pasta en room toe en kook alles ongeveer 15 minuten op middelhoog vuur. Pureer, breng op smaak met zout en giet in de STAUB ovale ovenschaal.

2.

Kruid 250 ml water met zout, peper en nootmuskaat, voeg 50 g boter toe en breng aan de kook. Roer dan de polenta erdoor, dek af en kook alles op middelhoog vuur ongeveer 8 minuten. Haal de pan van het vuur, roer de helft van de Parmezaanse kaas (50 g) en een eidooier door de polenta. Laat het afkoelen en maak dan gnocchi met 2 eetlepels.

3.

Verwarm de oven voor op 200 ° C. Was de prei, hak in kleine stukjes en fruit in een pan in de resterende boter (25 g). Verdeel vervolgens samen met de polenta Gnocchi over de pepersaus in de ovenschaal. Strooi de overgebleven Parmezaanse kaas (50 g) over alles en bak alles in de hete oven op het onderste niveau in ongeveer 25-30 minuten gaar.