BESTANDDELER

1 rød pepper

150 ml vegetabilsk buljong

2 ss. Ajvar lim

100 ml krem

salt, pepper, muskat

75g smør totalt

100g polenta

100g fersk revet parmesanost

2 eggeplommer

1 liten purre

FORBEREDELSE

1.

Fjern frøene fra paprika, skjær den i terninger og surr i 2 ss. oppvarmet olivenolje. Tilsett buljong, Ajvarpasta og fløte, og kok alt i ca 15 minutter på middels varme. Puree, krydre med salt, og hell i STAUB ovale bakervarer.

2.

Krydre 250 ml vann med salt, pepper og muskat, tilsett 50 g smør og kok opp. Rør deretter inn polenta, dekk til og kok alt på middels varme i ca 8 minutter. Ta kjelen av varmen, rør inn halvparten av parmesanosten (50g) og en eggeplomme i polenta. La den avkjøles, og lag deretter Gnocchi med 2 ss.

3.

Forvarm ovnen til 200 ° C. Vask purren, hakk i små biter og surr i en panne i det gjenværende smøret (25 g). Smør deretter i bakebollen sammen med polenta Gnocchi, på toppen av peppersausen. Dryss den resterende parmesanosten (50 g) over alt og stek alt i den varme ovnen på bunnenivå i ca 25-30 minutter.