İÇİNDEKİLER

1 kırmızı biber

150 ml sebze suyu

2 yemek kaşığı. Ajvar macunu

100 ml krema

tuz, karabiber, küçük hindistan cevizi

Toplam 75 gr tereyağı

100 gr polenta

100 gr taze rendelenmiş Parmesan peyniri

2 yumurta sarısı

1 küçük pırasa

HAZIRLIK

1.

Biberin tohumlarını çıkarın, doğrayın ve 2 yemek kaşığı içinde soteleyin. ısıtılmış zeytinyağı. Et suyu, Ajvar ezmesi ve krema ekleyin ve her şeyi orta ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin. Püre haline getirin, tuz ekleyin ve STAUB oval pişirme kabına dökün.

2.

250 ml suya tuz, karabiber ve muskat ekleyin, 50 gr tereyağı ekleyin ve kaynatın. Sonra polentayı karıştırın, üzerini kapatın ve her şeyi orta ateşte yaklaşık 8 dakika pişirin. Tavayı ateşten alın, parmesan peynirinin (50 gr) yarısını ve yumurta sarısını polentaya karıştırın. Soğumasını bekleyin ve ardından 2 yemek kaşığı kullanarak Gnocchi yapın.

3.

Fırını önceden 200 ° C'ye ısıtın. Pırasayı yıkayın, küçük parçalar halinde doğrayın ve kalan tereyağında (25 gr) bir tavada soteleyin. Daha sonra biber sosunun üzerine polenta Gnocchi ile birlikte fırın tepsisine yayın. Kalan Parmesan peynirini (50 gr) her şeyin üzerine serpin ve her şeyi alt kısımdaki sıcak fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin.