مكونات

1 فلفل أحمر

150 مل مرق نباتي

2 ملعقة كبيرة. عجينة اجفار

100 مل كريم

الملح والفلفل وجوزة الطيب

75 جرام زبدة إجمالاً

100 جرام عصيدة من دقيق الذرة

100 جرام جبنة بارميزان مبشورة طازجة

2 صفار بيض

1 حبة صغيرة كراث

تحضير

1.

انزع البذور من الفلفل ، وقطّعها إلى مكعبات ، واقليها في 2 ملعقة كبيرة. زيت زيتون ساخن. يُضاف المرق ومعجون أجفار والقشدة ويُطهى كل شيء لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة. يُهرس ويُتبل بالملح ويُسكب في طبق الخبز البيضاوي STAUB.

2.

تبلي 250 مل من الماء بالملح والفلفل وجوزة الطيب ، أضيفي 50 جرامًا من الزبدة واتركيها حتى الغليان. ثم قلب في عصيدة من دقيق الذرة ، وتغطية وطهي كل شيء على نار متوسطة لمدة 8 دقائق. ارفعي المقلاة عن النار وقلبي نصف جبنة البارميزان (50 جم) وصفار البيض في عصيدة من دقيق الذرة. اتركه يبرد ثم اصنع جنوكتشي باستخدام 2 ملعقة كبيرة.

3.

سخني الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية. يُغسل الكراث ويُقطع إلى قطع صغيرة ويُقلى في مقلاة في الكمية المتبقية من الزبدة (25 جم). ثم يُدهن في طبق الخبز مع بولينتا جنوكتشي فوق صلصة الفلفل. رشي المتبقي من جبنة البارميزان (50 جم) فوق كل شيء واخبزي كل شيء في الفرن الساخن على المستوى السفلي لمدة 25-30 دقيقة.