INGREDIENSER

1 röd paprika

150 ml vegetabilisk buljong

2 msk. Ajvar pasta

100 ml grädde

salt, peppar, muskot

75 g smör totalt

100 g polenta

100 g nypad parmesanost

2 äggulor

1 liten purjolök

FÖRBEREDELSE

1.

Ta bort fröna från peppar, tärna det och stek i 2 msk. uppvärmd olivolja. Tillsätt buljong, Ajvarpasta och grädde och koka allt i cirka 15 minuter på medium värme. Puree, krydda med salt och häll i STAUB ovala bakform.

2.

Krydda 250 ml vatten med salt, peppar och muskot, tillsätt 50 g smör och koka upp. Rör sedan in polenta, täck och koka allt på medium värme i cirka 8 minuter. Ta av pannan från värmen, rör om hälften av parmesanosten (50 g) och en äggula i polenta. Låt det svalna och gör sedan Gnocchi med 2 msk.

3.

Förvärm ugnen till 200 ° C. Tvätta purjolöken, hugga i små bitar och stek i en kastrull i kvarvarande smör (25 g). Sprid sedan i ugnsformen tillsammans med polenta Gnocchi, ovanpå pepparsås. Strö resterande parmesanost (50 g) över allt och baka allt i den heta ugnen på bottennivån i cirka 25-30 minuter.