LIEKETSENG MATS'ELA

1 pepere e khubelu

150 ml moro oa meroho

2 tbsp. Pente ea Ajvar

100ml tranelate

letsoai, pepere, nutmeg

75g botoro ka kakaretso

100g polenta

100g chisi ea Parmesan e sa tsoa khuoa

2 mahe a mahe

1 leek e nyane

ITOKISETSO

1.

Tlosa peo ho pepere, e lepe, 'me u e tšele ka 2 tbsp. oli ea mohloaare e futhumetseng. Kenya moro, peista ea Ajvar le tranelate, 'me u phehe ntho e ngoe le e ngoe metsotso e 15 mochesong o mofuthu. Puree, nako le letsoai, 'me u tšollele sejana sa ho baka sa oval sa STAUB.

2.

Nako ea 250ml ea metsi ka letsoai, pepere le nutmeg, eketsa 50g ea botoro, 'me u tlise ho pheha. Ebe o hlohlelletsa polenta, koahela 'me u phehe tsohle ka mocheso o mofuthu metsotso e ka bang 8. Tlosa pan ka mocheso, hlohlelletsa halofo ea chisi ea Parmesan (50g) le yolk ea lehe ka polenta. E ke e pholile ebe o etsa Gnocchi o sebelisa 2 tbsp.

3.

Pele ho chesa ontong ho isa ho 200 ° C. Hlatsoa leek, u sehe likotoana ebe u sututsa ka pane ka botoro e setseng (25g). Ebe o hasana ka sejana sa ho baka hammoho le polenta Gnocchi, ka holim'a mongobo oa pepere. Fafatsa chisi e setseng ea Parmesan (50g) holim'a tsohle ebe o chesa tsohle ka ontong e chesang ka tlase bakeng sa metsotso e ka bang 25-30.