COMHÁBHAIR

1 piobar dearg

Broth glasraí 150 ml

2 tbsp. Greamaigh Ajvar

Uachtar 100ml

salann, piobar, nutmeg

75g im san iomlán

100g polenta

100g cáis Parmesan úr-ghrátáilte

2 buíocán uibhe

1 leiceann beag

ULLMHÚ

1.

Bain na síolta ón bpiobar, dísle é, agus sauté i 2 tbsp. ola olóige téite. Cuir brat, greamaigh Ajvar agus uachtar leis, agus cócaráil gach rud ar feadh thart ar 15 nóiméad ar theas meánach. Puree, séasúr le salann, agus doirt isteach i mias bácála ubhchruthach STAUB.

2.

Séasúr 250ml uisce le salann, piobar agus nutmeg, cuir 50g d’im leis, agus tabhair chun an fhiuchta é. Ansin corraigh an polenta, clúdaigh agus cócaráil gach rud ar mheán teasa ar feadh thart ar 8 nóiméad. Tóg an uileán den teas, corraigh i leath an cháis Parmesan (50g) agus buíocán uibhe isteach sa pholl. Lig dó fuarú agus ansin Gnocchi a dhéanamh ag úsáid 2 tbsp.

3.

Réamh-théamh an oigheann go 200 ° C. Nigh an leiceann, chop i bpíosaí beaga agus sauté i bpanna san im atá fágtha (25g). Ansin scaiptear sa mhias bácála é in éineacht leis an polenta Gnocchi, ar bharr an anlann piobar. Sprinkle an cáis Parmesan (50g) atá fágtha thar gach rud agus bácáil gach rud san oigheann te ar an mbunleibhéal ar feadh thart ar 25-30 nóiméad.