THÀNH PHẦN

1 quả ớt đỏ

150 ml nước luộc rau

2 muỗng canh. Ajvar dán

Kem 100ml

muối, tiêu, nhục đậu khấu

75g bơ tổng cộng

100g polenta

100g phô mai Parmesan tươi bào

2 lòng đỏ trứng

1 củ tỏi tây nhỏ

SỰ CHUẨN BỊ

1.

Hạt tiêu, cắt hạt lựu và xào với 2 muỗng canh. dầu ô liu đun nóng. Thêm nước dùng, bột nhão Ajvar và kem, và nấu mọi thứ trong khoảng 15 phút ở lửa vừa. Xay nhuyễn, nêm muối và đổ vào đĩa nướng hình bầu dục STAUB.

2.

Nêm 250ml nước với muối, tiêu và nhục đậu khấu, cho 50g bơ vào đun sôi. Sau đó, khuấy polenta, đậy nắp và nấu mọi thứ ở lửa vừa trong khoảng 8 phút. Tắt chảo khỏi bếp, cho một nửa pho mát Parmesan (50g) và một lòng đỏ trứng vào khuấy đều. Để nguội và sau đó làm Gnocchi bằng cách sử dụng 2 muỗng canh.

3.

Làm nóng lò nướng ở 200 ° C. Rửa sạch tỏi tây, cắt nhỏ và xào trên chảo với phần bơ còn lại (25g). Sau đó, phết lên đĩa nướng cùng với Gnocchi polenta, bên trên là nước sốt tiêu. Rắc phô mai Parmesan còn lại (50g) lên trên mọi thứ và nướng mọi thứ trong lò nóng ở mức dưới cùng trong khoảng 25-30 phút.