INGREDIENTS

1 ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು

150 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ ಸಾರು

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಜ್ವರ್ ಪೇಸ್ಟ್

100 ಮಿಲಿ ಕ್ರೀಮ್

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ

ಒಟ್ಟು 75 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ

100 ಗ್ರಾಂ ಪೋಲೆಂಟಾ

100 ಗ್ರಾಂ ಹೊಸದಾಗಿ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು

2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ

1 ಸಣ್ಣ ಲೀಕ್

ತಯಾರಿ

1.

ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಲ್ಲಿ ಸಾಟಿ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ಸಾರು, ಅಜ್ವರ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ಯೂರಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ season ತು, ಮತ್ತು STAUB ಅಂಡಾಕಾರದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

2.

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ 250 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಪೊಲೆಂಟಾದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಮಾರು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು ಅರ್ಧದಷ್ಟು (50 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪೊಲೆಂಟಾದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಳಸಿ ಗ್ನೋಚಿ ಮಾಡಿ.

3.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ಗೆ ಮೊದಲೇ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಲೀಕ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ (25 ಗ್ರಾಂ) ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಮೆಣಸು ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ, ಪೊಲೆಂಟಾ ಗ್ನೋಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಉಳಿದ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು (50 ಗ್ರಾಂ) ಎಲ್ಲದರ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.