INGREDIENTE

1 ardei rosu

150 ml bulion de legume

2 linguri. Pasta Ajvar

100ml crema

sare, piper, nucșoară

75g unt în total

100g mamaliga

100g parmezan proaspăt ras

2 galbenusuri de ou

1 praz mic

PREGATIREA

1.

Scoateți semințele din ardei, tăiați-le în cuburi și căleți-le în 2 linguri. ulei de măsline încălzit. Adăugați bulion, pasta Ajvar și smântână și gătiți totul timp de aproximativ 15 minute la foc mediu. Se piureză, se condimentează cu sare și se toarnă în vasul de copt oval STAUB.

2.

Condimentați 250 ml de apă cu sare, piper și nucșoară, adăugați 50g de unt și aduceți la fierbere. Apoi amestecați mămăliga, acoperiți și gătiți totul la foc mediu timp de aproximativ 8 minute. Scoateți tigaia de pe foc, amestecați jumătate din parmezan (50g) și un gălbenuș de ou în mămăligă. Lăsați-l să se răcească și apoi faceți Gnocchi folosind 2 linguri.

3.

Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Se spală prazul, se toacă în bucăți mici și se sotează într-o tigaie în untul rămas (25g). Apoi se întinde în vasul de copt împreună cu Gnocchi de mămăligă, deasupra sosului de ardei. Presărați parmezanul rămas (50g) peste tot și coaceți totul în cuptorul fierbinte de la nivelul inferior pentru aproximativ 25-30 de minute.