ZLOŽKY

1 červená paprika

150 ml zeleninového vývaru

2 lyžice. Ajvarská pasta

100ml krému

soľ, korenie, muškátový oriešok

Spolu 75g masla

100g polenta

100 g čerstvo nastrúhaného parmezánu

2 žĺtky

1 malý pór

PRÍPRAVA

1.

Vyberte korenie z papriky, nakrájajte na kocky a restujte na 2 lyžice. zohriaty olivový olej. Pridajte vývar, pastu Ajvar a smotanu a všetko povarte asi 15 minút na strednom ohni. Pyré, dochutíme soľou a nalejeme do oválneho pekáča STAUB.

2.

250 ml vody ochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom, pridáme 50 g masla a privedieme k varu. Potom vmiešajte polentu, zakryte ju a všetko povarte na strednom ohni asi 8 minút. Panvicu odstavte z ohňa, do polenty vmiešajte polovicu parmezánu (50 g) a vaječný žĺtok. Necháme vychladnúť a potom z 2 polievkových lyžičiek urobíme halušky.

3.

Rúru predhrejeme na 200 ° C. Pór umyte, nakrájajte na malé kúsky a na panvici restujte na zvyšnom masle (25g). Potom rozložíme do pekáča spolu s polentovými nočkami, na vrch paprikovej omáčky. Všetko posypte zvyšným parmezánom (50 g) a všetko pečte v horúcej rúre na spodnej úrovni asi 25 - 30 minút.