INNIHALDI

1 rauður pipar

150 ml grænmetissoð

2 msk. Ajvar líma

100ml krem

salt, pipar, múskat

75g smjör alls

100g pólenta

100g nýrifinn parmesanostur

2 eggjarauður

1 lítill blaðlaukur

UNDIRBÚNINGUR

1.

Fjarlægið fræin úr piparnum, teningar það og sauð í 2 msk. hituð ólífuolía. Bætið við soði, Ajvar-líma og rjóma og eldið allt í um það bil 15 mínútur á meðalhita. Maukið, kryddið með salti og hellið í STAUB sporöskjulaga bökunarfatið.

2.

Kryddið 250 ml af vatni með salti, pipar og múskati, bætið 50 g af smjöri og látið suðuna koma upp. Hrærið síðan polentunni saman við, hyljið og eldið allt á meðalhita í um það bil 8 mínútur. Taktu pönnuna af hitanum, hrærið helmingnum af parmesanostinum (50g) og eggjarauðu út í polenta. Láttu það kólna og gerðu síðan Gnocchi með 2 msk.

3.

Hitið ofninn í 200 ° C. Þvoið blaðlaukinn, saxaðu í litla bita og sautaðu á pönnu í því smjöri sem eftir er (25g). Dreifið síðan í bökunarformið ásamt polenta Gnocchi, ofan á piparsósuna. Stráið eftir parmesanostinum (50g) yfir allt og bakið allt í heitum ofninum á botnhæðinni í um það bil 25-30 mínútur.