Sangkap

1 pulang paminta

150 ML sabaw ng gulay

2 kutsara Ajvar paste

100ml cream

asin, paminta, nutmeg

75g mantikilya sa kabuuan

100g polenta

100g sariwang gadgad na keso ng Parmesan

2 egg yolks

1 maliit na leek

PAGHAHANDA

1.

Alisin ang mga binhi mula sa paminta, idikdik ito, at igisa sa 2 kutsara. pinainit na langis ng oliba. Magdagdag ng sabaw, Ajvar paste at cream, at lutuin ang lahat nang halos 15 minuto sa katamtamang init. Katas, timplahan ng asin, at ibuhos sa STAUB hugis-itlog na baking dish.

2.

Season 250ml ng tubig na may asin, paminta at nutmeg, magdagdag ng 50g ng mantikilya, at pakuluan. Pagkatapos ay pukawin ang polenta, takpan at lutuin ang lahat sa katamtamang init ng halos 8 minuto. Kunin ang kawali sa init, pukawin ang kalahati ng Parmesan keso (50g) at isang itlog ng itlog sa polenta. Hayaan itong cool at pagkatapos ay gumawa ng Gnocchi gamit ang 2 tbsp.

3.

Paunang painitin ang oven sa 200 ° C. Hugasan ang leek, i-chop sa maliliit na piraso at igisa sa isang kawali sa natitirang mantikilya (25g). Pagkatapos ay kumalat sa baking dish kasama ang polenta Gnocchi, sa tuktok ng sarsa ng paminta. Budburan ang natitirang keso ng Parmesan (50g) sa lahat at lutuin ang lahat sa mainit na hurno sa ilalim na antas ng mga 25-30 minuto.